Descobreix els millors llocs per trobar bolets a l’Alt Empordà (i com collir-los sense riscos)

Novembre és un dels millors mesos per anar a buscar bolets a l’Alt Empordà. Si sabeu quins boscos mirar, quan cal anar-hi després de la pluja i quines normes de seguretat s’han de seguir, tornareu a casa amb el cistell més ple i sense ensurts.

Després d’un inici de temporada endarrerit per la calor i la sequera a bona part de Catalunya, els boletaires esperen que les pluges facin sortir els bolets. A l’Alt Empordà, la combinació de muntanya, suredes, alzinars i pinedes fa que es puguin trobar bolets fins ben entrat l’hivern.

El secret és la saó

Els boletaires en diuen saó: el moment en què la terra té prou humitat i la temperatura és l’adequada perquè els bolets surtin. Com a norma general, cal una bona pluja i esperar entre una setmana i deu dies, sempre que no faci massa fred ni bufi una tramuntana forta que assequi el sotabosc. Abans de sortir, val la pena consultar els mapes de pluja acumulada del Servei Meteorològic de Catalunya (Meteocat) per saber on ha plogut més.

Els millors llocs per trobar bolets a l’Alt Empordà

Més que un punt concret, el que compta és el tipus de bosc. Aquestes són les zones de la comarca que més busquen els boletaires:

• L’Albera, a l’entorn de la Jonquera, Agullana, Darnius, Maçanet de Cabrenys, Cantallops, Rabós i Espolla. Les suredes, els castanyers i les pinedes d’aquesta serra són terreny de surenys i rovellons.
• L’alta vall de la Muga i el límit amb l’Alta Garrotxa, amb Albanyà, Bassegoda, Sant Llorenç de la Muga i Terrades. Són les zones més altes i humides de la comarca, amb alzinars, rouredes i pinedes joves, on surten rossinyols, camagrocs i fredolics.
• La serra de Rodes i la Verdera, entre Vilajuïga, Pau, Selva de Mar i el Port de la Selva. Després de les pluges, les pinedes poden donar rovellons i pinetells.

Al Cap de Creus i a la plana, en canvi, hi ha sobretot matollar i camps, i és molt més difícil trobar-n’hi.

Com saber on n’hi haurà

• Fixeu-vos en els arbres. Cada bolet té els seus: el rovelló i el pinetell surten a les pinedes; el sureny, a les suredes i els alzinars; el rossinyol, a les rouredes i els alzinars.
• Busqueu les obagues. Els vessants orientats al nord i les zones ombrívoles conserven més la humitat.
• Les pinedes joves deixen passar més llum i solen ser més productives que els boscos molt tancats.
• Mireu el calendari de pluges: on ha plogut fa una setmana o deu dies, hi ha més possibilitats.
• Sortiu d’hora i entre setmana, quan els boscos estan menys trepitjats.

Els bolets de novembre i desembre

En aquesta època, als boscos de l’Empordà hi podeu trobar rovellons i pinetells després de les pluges, surenys sota les alzines sureres, i, a mesura que fa més fred, fredolics i camagrocs, que són els bolets típics de finals de temporada.

El que diu la norma

A Catalunya no hi ha una regulació específica per collir bolets, però la llei forestal estableix que cal el permís de la propietat per recollir productes del bosc. Respecteu sempre els cartells de prohibició i, als espais naturals protegits, consulteu-ne les normes. A més:

• No remogueu la terra ni la fullaraca, i no feu servir rasclets ni eines: malmeten el bosc i els futurs bolets.
• Feu servir un cistell, que deixa caure les espores i permet que el bolet respiri. Les bosses de plàstic no són recomanables.
• Agafeu només el que us hàgiu de menjar i deixeu els bolets massa petits o massa vells.
• Aparqueu sense bloquejar camins ni pistes forestals: és una de les infraccions que més es denuncien durant la temporada.

Seguretat: si no el coneixeu, no el culliu

Salut recorda que no hi ha cap truc per distingir els bolets tòxics dels comestibles. Les proves populars, com l’all o la cullera de plata que s’ennegreixen, no serveixen, i que un animal se’l mengi tampoc no vol dir que sigui segur per a les persones. Només es poden menjar els bolets que s’identifiquin amb total seguretat. En cas de dubte, consulteu un micòleg o una associació micològica.

Si després de menjar bolets apareix qualsevol símptoma, encara que sembli lleu, cal anar de seguida a un hospital o trucar al 112. Convé portar-hi les restes dels bolets perquè els especialistes els puguin identificar, i s’han de fer revisar totes les persones que n’hagin menjat. Els símptomes poden aparèixer entre mitja hora i tres hores després, però en les intoxicacions més greus, com les de la farinera borda (Amanita phalloides), poden trigar més de vuit o deu hores.

Al bosc, amb seny

• Digueu a algú on aneu i quan penseu tornar.
• Porteu el mòbil carregat, aigua i roba d’abric.
• Feu servir roba de colors visibles: a la tardor i l’hivern hi ha batudes de senglar, sobretot els caps de setmana.
• Si us perdeu, no camineu de nit i truqueu al 112.

Fonts: Generalitat de Catalunya (recomanacions sanitàries de la temporada de bolets) i Servei Meteorològic de Catalunya.

(0)