Una vintena d’experts es donaran cita a Roses en el II Fòrum del Cap de Creus per la Sobirania Alimentària
Roses celebrarà el proper 24 de maig el II Fòrum del Cap de Creus per la Sobirania Alimentària, una jornada que comptarà amb la participació de més de vint experts, científics, pescadors, cuiners, divulgadors i representants d’iniciatives transformadores, per reflexionar i debatre entorn al futur de la pesca, la producció i el consum alimentari al territori. Les inscripcions per participar-hi ja estan obertes.
Aquesta segona edició arriba després de l’èxit de participació i repercussió del primer Fòrum celebrat l’any passat, davant els quals, l’Àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Roses ha volgut donar continuïtat a la iniciativa, reforçant així el seu compromís amb una alimentació més sostenible, saludable i arrelada al territori.
Les activitats d’enguany tindran lloc el dissabte 24 de maig, de 10 a 18 h, alternant dos equipaments de la població: l’Espai Cultural Ca l’Anita, que acollirà les sessions del matí, i l’Aula Gastronòmica de Roses que allotjarà les de tarda. La jornada reunirà més de 20 professionals del món de la pesca, l’aqüicultura, la ciència i la gastronomia, i abordarà temes clau com la preservació de la pesca artesanal, la gestió marina amb perspectiva de gènere, solucions sostenibles en aqüicultura i gastronomia, el valor dels greixos saludables en la dieta mediterrània o la cuina del mar i la muntanya com a tradició viva i necessària.
A més, el programa inclourà demostracions de cuina en directe de Jordi Dalmau, xef i propietari del Restaurant Sumac, i del pescador i cuiner Quim Coll Vílchez. També hi seran presents cuiners renom del territori com Jaume Subirós o Mateu Casañas.
Aquest II Fòrum s’emmarca en la celebració de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i del programa “12 mesos, 12 paisatges” del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, i vol ser un espai de trobada entre el coneixement científic, l’activisme alimentari i la riquesa cultural i gastronòmica de l’Empordà.
La participació és gratuïta, però cal fer inscripció prèvia obligatòria a través d’aquest formulari.
Més informació i programa complet: https://rosesgastronomia.cat/ii-forum-per-la-sobirania-alimentaria-del-cap-de-creus
(5)
