Home MAGAZINE ALIMENTACIÓ Menjar fruita fora de temporada podria ser perjudicial per a la salut
Menjar fruita fora de temporada podria ser perjudicial per a la salut
0

Menjar fruita fora de temporada podria ser perjudicial per a la salut

Una recerca de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona indica que el consum de fruita modula la funcionalitat de l’organisme de manera diferent si es menja en l’època de l’any que correspon o fora de temporada. Per exemple, l’equip ha demostrat en rates que menjar cireres pot alterar el rellotge molecular del teixit adipós si no es fa en la seva estació.

Un estudi d’investigadors del grup de Nutrigenòmica de la Universitat Rovira (URV) ha evidenciat, per primera vegada, que el consum d’una mateixa varietat de fruita té uns efectes sobre la salut diferents en funció de l’estacionalitat.

En concret, ha demostrat que el consum de cirera pot alterar el rellotge molecular del teixit adipós en funció de si es consumeix en l’època de l’any que correspon o fora de temporada. Els mamífers tenim un mecanisme anomenat rellotge molecular que ens permet adaptar el metabolisme de les nostres cèl·lules en funció de l’estació de l’any en la qual ens trobem.

El consum de cireres pot alterar el rellotge molecular del teixit adipós si no es fa en la seva estació

Els investigadors han observat que l’alteració d’aquests rellotges moleculars pot relacionar-se directament amb un augment en el risc de sofrir alguns dels trastorns metabòlics associats amb l’obesitat i sobrepès si coincideixen alhora amb una dieta poc saludable i amb un alt contingut en sucres i greixos. És a dir, que menjar aquesta fruita fora de temporada pot incrementar, encara més, aquest risc. Els resultats d’aquesta recerca s’han publicat recentment en la revista internacional sobre nutrició humana Nutrients i The Journal of Nutritional Biochemistry.

Senyals químics

De manera gairebé simultània, els investigadors de la URV han publicat un segon article científic en la revista Scientific Reports, del grup Nature, que mostra com el consum de cirera i de raïm ajuda a les neurones a reconèixer més eficientment els senyals químics que, com la leptina, modulen la gana i el metabolisme dels greixos.

Aquest treball, presentat a Lisboa el divendres passat en el marc del congrés Food Bioactives & Health posa sobre la taula per primera vegada com la senyalització de la leptina en aquestes cèl·lules del cervell es produeix de forma diferent en funció de l’estació de l’any en la qual es consumeixen les fruites.

Els autors d’aquests estudis consideren que els resultats obtinguts són una conseqüència directa del contingut específic de compostos fenòlics que té cada fruita en funció de l’àrea geogràfica on s’han produït, de les condicions de cultiu utilitzades i de l’estat de maduresa en què s’han collit.

“Les persones tenim la capacitat evolutiva de reconèixer, des d’un punt de vista bioquímic, el contingut i la concentració de compostos fenòlics dels aliments que mengem. Per això, el consum de fruita de temporada i de proximitat repercuteix directament en una millor adaptació al mitjà on vivim i, en conseqüència, modula el rellotge molecular dels nostres òrgans més importants en harmonia amb l’entorn on ens trobem”, indiquen els autors.

Menjar fruita de temporada i de proximitat repercuteix en una millor adaptació al mitjà on vivim

En canvi –agreguen– “el consum de fruita de procedència llunyana genera una discrepància entre els senyals bioquímics indicats per aquests compostos fenòlics i les condicions reals del nostre entorn”.

Raïms, taronges, cireres i albercocs

Per dur a terme aquestes recerques, s’han usat fruites locals de diferents èpoques de l’any seleccionades específicament pel seu alt contingut en compostos fenòlics (polifenols) com, el raïm o la taronja de la temporada d’hivern i la cirera o l’albercoc de la temporada d’estiu.

A més, els investigadors han utilitzat unes rates molt especials, anomenades Fischer 344, que es caracteritzen perquè són molt sensibles als cicles de llum/foscor. D’aquesta manera, han pogut reproduir en el laboratori les condicions de llum i foscor característiques dels mesos d’hivern (sis hores de llum i 18 hores de foscor) i d’estiu (18 hores de llum i sis hores de foscor) per estudiar l’efecte d’aquestes fruites sobre l’adaptació fisiològica i metabòlica dels animals a cada estació de l’any.

Font: SINC

(18)

COMENTARIS

Comentaris

guiaderoses







POTSER T'INTERESSA

Us de cookies

Aquest lloc web fa servir cookies. Si continúa navegant esta donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies